من برای آشپزی از روغن زیتون استفاده میکنم ، چطوره؟

پرسش و پاسخدسته بندی: سوالات تغذیهمن برای آشپزی از روغن زیتون استفاده میکنم ، چطوره؟
دکتر افشین عشقی عضو سایت asked 6 سال ago

به شرطی که روغن زیتون را برای سرخ کرده استفاده نکنید و در کل از روشهای پخت و پز با روغن کمتر استفاده کنید .بسیار مطلوبتر از استفاده از روغن جامد است.

روغن زیتون بعنوان یک روغن مایع اشباع نشده در مقابل حرارت اسیب پذیر است و اگر از آن برای سرخ کردن با دمای بالا استفاده کنید ، حتی مضراتی هم داشته باشد.

 

همانطوریکه در جامعه دو نوع روغن مایع میبینیم روغن مایع گیاهی مخصوص سرخ کردن و روغن گیاهی مخصوص پخت و پز.